انجمن متافیزیک راه میان بر

مواد معدنی و ویتامین ها: كروم، ويتامين ث، فيبر، منگنز، موليبدنوم، ويتامين ب 6، تريپتوفان، فولات، پتاسيم، فسفر، مس. جعفري داراي دو تركيب ويژه است كه داراي اثرات سلامتي بخش فراوانی مي باشند. اولين گروه تركيبات موجود در

جعفری حاوی نوعي روغن فرار مي باشند. این گروه از تركيبات شامل: ميریستيسين ((Myristicin، ليمونين ((Limonene، اوگنول ((Eugenol و آلفاتوجين (Alpha – Thujene) مي باشند. دومين گروه تركيبات موجود در جعفری تركيبات فلاونوئيدي مي باشند. این گروه از تركيبات شامل: آپيين ((Apiin، آپيگنين ((Apigenin، كريسئوريول ((Crisoeriol و لوتئولين ( (Luteolin مي باشند.

1. افزايش دهنده ی سلامتي عمومی بدن
2. منبع غني از تركيبات ضد راديكال هاي آزاد
3. بتا كاروتن
4. اسيد فوليك و سلامت سیستم قلبی و عروقی
5. اسيد فوليك و تقسيم سلولي
6. اسيد فوليك و تقسيم سلولي
7. محافظت در برابر آرتريت روماتیسمی


افزايش دهنده ی سلامتي عمومی بدن
بررسي ها نشان داده اند كه روغن هاي فرار موجود در جعفري ، به ويژه روغن ميرستيسين، از تشكيل سلول هاي سرطاني در حيوانات آزمايشگاهي ای که به آنها رژيم غذايی حاوی جعفری خورانده شده بود، جلوگيري نمودند.
علاوه بر این، ميرستيسين موجب افزایش فعالیت آنزيم گلوتاتيون- اس- ترانسفراز مي گردد.
آنزيم گلوتاتيون- اس- ترانسفراز كمك مي كند تا مولكول های گلوتاتيون، به مولكول هاي اكسيده شده ی موجود در بدن بچسبند. مولكول هاي اكسيده شده، در صورت عدم چسبيدن به مولكول های گلوتاتيون، موجب آسيب رساني به سلول هاي بدن خواهند شد. به این ترتیب، روغن هاي فرار موجود در جعفري از جمله روغن ميرستيسين، به خنثي نمودن برخي از انواع عوامل سرطان زا، و نیز محافظت از سلول هاي بدن در برابر مولکول های اکسيده شده و نیز دیگرعوامل سرطان زا كمك می نمایند. از جمله عوامل سرطانزايي كه جعفري قادر به خنثي نمودن آنهاست بنزوپيرينهاي Benzopyrene موجود در دود سيگار و نیز زغال مي باشند.


منبع غني از تركيبات ضد راديكال هاي آزاد
تركيبات فلاونوئيدي موجود در جعفري، به ويژه لوتئولين، به عنوان عوامل ضد راديكال هاي آزاد عمل نموده، و قادرند با راديكال هاي آزاد اكسيژن تركيب شده، و از آسيب رساندن آنها به سلول هاي بدن جلوگيري نمايند.
علاوه بر روغن هاي فرار و فلاونوئيدها، جعفري منبع بسیار خوبي از ويتامين ث و ويتامين آ نیز ميباشد. جعفري به ويژه منبع بسيار غنی ای از كاروتنوئيد پيش ساز ويتامين آ يا بتا- كاروتن می باشد.

وجود مقادير بالاي راديكال هاي آزاد در بدن، موجب ايجاد و پيشرفت بسياري از بيماري ها از جمله سرطان روده، ديابت، آسم و آترواسکلروز مي گردد. ويتامين ث مهمترين عامل ضد راديكال هاي آزاد در محيط هاي آبی (محلول در آب) بدن مي باشد. خطر ابتلاي افرادي كه در رژیم غذایی خود از مقادير بالاي ويتامين ث استفاده مي كنند، به مراتب كمتر از خطر ابتلاي دیگر افراد، به بيماري هایی از قبیل سرطان روده، ديابت، آسم و آترو اسکلروز مي باشد. علاوه بر این، ويتامين ث يك ماده ی ضد التهابي قدرتمند نیز به شمار مي آيد، و به همين دليل استفاده از آن، به بهبود بيماري هايي از قبیل استئوآرتريت و آرتريت روماتیسمی کمک بسياری مي نماید. به علاوه، ويتامين ث سيستم ايمني بدن را تقويت، و به اين واسطه از ابتلاي فرد به بيماري هايي از قبیل سرماخوردگي، و نیز دیگر انواع عفونتها پیشگیری مي نمايد.


بتا كاروتن (Betacarotene)
بتا-كاروتن يك عامل بسيار قدرتمند ضد راديكال هاي آزاد مي باشد، كه در محيط هاي محلول در چربي بدن انجام وظيفه مي نماید. استفاده از بتا-كاروتن در رژيم غذايي، موجب كاهش خطر ابتلاي افراد به بيماري هايي از قبیل ديابت، سرطان روده و یا آترواسكلروز مي گردد. علاوه بر این، بتا-كاروتن توسط بدن به ويتامين آ تبديل مي شود. ويتامين آ براي تقويت سيستم ايمني بدن بسيار مفيد بوده و لقب ويتامين ضد عفوني كننده را به آن داده اند.


اسيد فوليك و سلامت سیستم قلبی و عروقی
جعفري منبعی غنی ای از اسيد فوليك (يكي از انواع ويتامين هاي گروه ب) مي باشد. اسيد فوليك براي بدن فوايد بسیاری دارد، که يكي از مهمترين آن ها نقش آن در پروسه ی تبديل هموسيستين به مولكول هاي بي ضرر در بدن مي باشد. مقادير بالاي هموسيستين در خون، مي توانند موجب وارد آمدن آسيب به رگ هاي خوني شوند، و افزايش سطح هموسيستين خون، به طور مستقيم با افزايش خطر حمله قلبي و نیزسكته مغزي، در افراد مبتلا به آترواسكلروز و یا بيماريهای قلبي ناشي از ديابت، مرتبط مي باشد. مصرف مواد غذايي حاوي اسيد فوليك، از جمله جعفري، مي تواند به پيشگيري از ابتلای افراد به اين گونه بيماري ها كمك چشمگيري نمايد.


اسيد فوليك و تقسيم سلولي
اسيد فوليك در تنظيم روند رشد و تقسيم سلولي نقش مهمي بر عهده دارد. به همين خاطر، استفاده از اسيد فوليك، به پيشگيري از سرطان، به ویژه در دو ناحيه ی روده و سرويكس، کمک بسیاری مینماید. روده و سرويكس داراي سلول هايي با نرخ تقسيم سلولي بسیار بالایی مي باشند و بنا براین جهشهای سلولی ايجاد شده در سلول های اين دو منطقه، در صورت عدم اصلاح، می توانند به سرعت تکثير و به تشکیل تومور های سرطانی بيانجامند.


محافظت در برابر آرتريت روماتیسمی
نتايج بررسي های منتشر شده در Annals of Rheumatic Disease نشان داده اند كه، افرادي كه در رژيم غذايي خود از كمترين مقدار ويتامين ث استفاده مي كنند، به طور متوسط سه برابر بيش از افرادي كه از مقادير بالاي ويتامين ث در رژيم غذايي خود استفاده مي كنند، در معرض خطر ابتلا به بيماري آرتريت می باشند.


Regards - Mahsa Valibeigi