Thursday 20 Sep , 01:34 PM
زردچوبه Turmeric
مواد معدنی و ویتامین ها: ويتامين کا، آهن، كلسيم، ويتامين آ ، فيبر، منگنز، منيزيم و پتاسيم. زردچوبه به عنوان يك ضد التهاب، براي درمان ناراحتي هاي بسياری از جمله نفخ، يرقان، دفع خون در ادرار، خونريزي، دندان درد، زخم، درد قفسه سينه و كوليك مورد استفاده قرار مي گيرد.
1. یک ضد التهاب بسيار قوي
2. درماني موثر براي بيماري هاي التهابي روده اي
3. آرتريت روماتیسمی
4. بيماري فيبروز سیستیک
5. پيشگيري از سرطان
6. بازدارنده ی رشد و انتشار سلول هاي سرطاني
7. بهبود عملكرد سلول هاي كبدي
8. محافظت از سيستم قلبي و عروقي
9. كاهش كلسترول خون
10. محافظت در برابر بيماري آلزايمر
یک ضد التهاب بسيار قوي
روغن فرار موجود در زردچوبه داراي خاصيت ضد التهابي قدرتمندی مي باشد. رنگدانه ی زرد يا نارنجي موجود در زردچوبه به نام كوركومين (Curcumin) نيز داراي خاصيت ضد التهابي ای به مراتب قوي تر از روغن فرار زردچوبه مي باشد. تحقيقات انجام شده بر روي كوركومين نشان داده اند كه خاصيت ضد التهابي آن، با خاصيت ضد التهابي داروهايي از قبیل هيدروكورتیزون برابري مي كند. بر خلاف داروهاي شيميايي، كه علائم جانبي بسياري از قبیل زخم معده، كاهش گلبول هاي سفيد خون و یا خونريزي روده اي ايجاد مي كنند، استفاده از زردچوبه هيچگونه اثرات جانبي و يا مسموميتي در فرد ايجاد نمي نماید.
درماني موثر براي بيماري هاي التهابي روده اي
زرد چوبه به عنوان دارویی موثر و ارزان براي درمان بسیاری از ناراحتي هاي روده اي از جمله بيماري كروهن(Crohns disease) و نیز آلسرتيو كوليتس (Ulcerative Colitis) به شمار مي رود.
به عقيده دانشمندان، اثرات محافظت كننده ی زردچوبه بر روي روده، نه تنها به دليل فعاليت آنتي اكسيدانی آن، بلكه به دليل اثر بازدارنده ی زرد چوبه بر روي فعالیت NF-Kappa-B مي باشد. NF-Kappa-B يكي از تركيبات التهابي درون سلولي است، و زرد چوبه به واسطه ی کاهش فعاليت اين مولکول به کاهش التهاب کمک می نمايد.
آرتريت روماتیسمی
بررسي ها نشان داده اند كه زردچوبه فعاليت آنتي اكسيداني بسيار قدرتمندی داشته، و قادر است راديكال هاي آزاد را در سرتا سر بدن خنثي نمايد. اين خاصيت زردچوبه در درمان بسياري از مشكلات از جمله آرتريت بسيار مورد استفاده قرار می گيرد.
در بيماري آرتريت، راديكال هاي آزاد مسئول ایجاد التهاب هاي مفصلي و در نهايت آسيبهاي وارده به مفاصل مي باشند. زردچوبه به واسطه ی دارا بودن خواص ضد التهابي و آنتي اكسيداني، قادر است به بهبود درد مفاصل ناشي از وجود راديكال هاي آزاد در مفاصل بيماران آرتريتي كمك نمايد. در مطالعات انجام شده بر روي بيماران آرتريتي، مصرف زردچوبه توانست سفتي مفاصل در هنگام صبح و نیز ورم مفاصل را كاهش و توانایی و مدت زمان راه رفتن را افزايش دهد. در اين بررسی ها، اثرات مصرف زردچوبه با اثرات مصرف داروي فنيل بوتازون قابل مقايسه بودند.
بيماري فيبروز سیستیک
در بيماري فيبروز سیستیک، شش ها توسط مخاط زخیمي پوشيده شده و این مخاط زمينه را برای ايجاد عفونتهاي متعدد در ششها مساعد مي نماید. اين مخاط همچنين به پانكراس آسيب رسانده و در نتيجه توانايي بدن را در هضم و جذب مواد غذايي مختل مي نماید. بيماري فيبروز سیستیک در نتيجه يك جهش ژني در ژن كدكننده پروتئين regulatory) CFTR (Transmembrane Conductance ايجاد مي شود. پروتئين CFTR به سطح سلول ها رفته و در آنجا كانال هايي ايجاد مي نماید، تا يونهاي كلر بتوانند از اين طريق از درون سلول خارج شوند.
در بيماري فيبروز سیستیک، پروتئين CFTR داراي نوعی نقص ساختاري بوده و قادر به ايجاد كانال در سطح سلولها براي خروج يون های كلر از درون سلول نمي باشد. به همین دلیل نیز، يون هاي كلر در درون سلول ها انباشته شده و منجر به افزایش توليد مخاط مي گردند.
متداول ترين جهش در بيماري فيبروز سیستیک، جهش دلتا F508 ناميده مي شود. این جهش منجر به توليد پروتئيني با نوعی نقص ساختاري مي گردد. در بررسیهای انجام شده، خوراندن زردچوبه به موش هاي داراي اين نوع جهش ژنتيكي (با دوز قابل تحمل براي انسان براساس وزن)، اين نقص را برطرف نموده و منجر به توليد پروتئين دلتا F508 با ساختار و عملكردی طبيعي گرديد.
همچنين پژوهشگران دانشگاه ييل نشان داده اند كه مصرف زردچوبه مي تواند از خروج كلسيم از سلولها ممانعت نموده و بدين وسيله موجب خروج پروتئين های CTFR جهش يافته از درون سلول، و از طريق كانال هاي كلسيم، گردد.
پيشگيري از سرطان
توانايي آنتي اكسيداني زردچوبه آن را قادر مي سازد تا از سلول هاي بدن، به خصوص سلول هاي روده كه داراي نرخ نوسازي بالايي مي باشند محافظت نموده، و نیز راديكال هاي آزاد را كه قادر به آسيب رساندن به ماده ی ژنتيكي سلول ها مي باشند خنثي نمايند. روند تقسيمات سلولي در سلول هاي روده ای بسیار سريع می باشد، و به همين دليل نیز ايجاد جهش در ماده ی ژنتيكي سلول هاي روده اي مي تواند با سرعت زيادی منجر به شكلگيري سلول هاي سرطاني گردد. زردچوبه به نابودي سلول هاي سرطاني جهش يافته كمك مي كند و نیز مانع انتشار اين سلول ها در بدن شده و از آسيبرساني اين سلول ها به بدن ممانعت مي نمايد.
بازدارنده ی رشد و انتشار سلول هاي سرطاني
مصرف منظم زردچوبه با كاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات، سرطان سينه، سرطان شش و نیز سرطان روده مرتبط مي باشد. نتايج آزمايش ها نشان داده است كه استفاده از زردچوبه روند انتشار سلولهاي سرطاني سينه به شش ها را در موش هاي مبتلا به سرطان سينه كاهش مي دهد. مطالعات انجام شده بر روي لیمفوماي غير هاجكيني (Non-Hodgkin’s lymphoma) در انسان
نشان داده اند كه مصرف زردچوبه از فعاليت NF-Kappa-B ممانعت به عمل مي آورد.
NF-Kappa-B ، توليد مولكول هاي التهابي از جمله TNF، COX-2، IL-6 را تحريك مي نمايد. اين دسته از مولكول هاي التهابي موجب افزایش رشد سلول هاي سرطاني مي گردند، و زردچوبه به واسطه ی عملكرد بازدارنده ی خود بر روي فعاليت NF-Kappa-B، از رشد سلول هاي سرطاني جلوگيري، و نیز سرعت پيشروی سرطان را كاهش مي دهد.
بهبود عملكرد سلول هاي كبدي
در آزمايش هاي انجام شده بر روي موش ها براي سنجش عملكرد كبد در سمزدايي از مواد شيميايي، سطح دو آنزيم اساسي در عملكرد سمزدايي كبد به نام هاي UDP و GST ، در موش هاي تغذيه شده توسط رژيم غذايي حاوی زردچوبه، به مراتب بالاتر از سطح اين دو آنزيم در موش هاي گروه كنترل بود. به عقيده ی محققان، زردچوبه علاوه بر دارا بودن خواص آنتي اكسيداني، قادر به بهبود فعاليت سمزدايي سلول هاي كبدي نيز مي باشد.
نتايج آزمايش هاي انجام شده بر روي موش ها نشان داده اند كه زردچوبه قادر می باشد مولكولهاي چربي، از جمله مولكولهاي چربي موجود در كلسترول و نیز مولكولهاي چربي موجود درغشاهاي سلولي را در برابر آسيب هاي وارده ی ناشی از راديكال هاي آزاد محافظت نماید.
همچنين زردچوبه از تشكيل تركيبات التهابي از جمله COX-2 ممانعت نموده، و نيز توليد آنزيم سمزداي كبدی به نام آنزيم (Glutathione S-Transferase) را تحريك مي نمايد.
محافظت از سيستم قلبي و عروقي
زردچوبه مي تواند از اكسيد شدن كلسترول خون جلوگيري نمايد. كلسترول اكسيد شده به رگ هاي خوني آسيب رسانده و موجب تجمع پلاك ها در ديواره ی رگ های خونی و در نهايت حمله قلبي و يا سكته مغزي مي گردد. جلوگيري از اكسيده شدن كلسترول مي تواند روند سخت شدن رگ هاي خونی و نیز روند شکلگیری مشكلات قلبي وعروقي ناشي از بيماري ديابت را به تعويق اندازد.
علاوه بر اين، زردچوبه منبع غني ای از ويتامين ب 6 می باشد. ويتامين ب 6 براي كاهش سطح هوموسيستين خون مورد نياز مي باشد. هوموسيستين محصول جانبي واكنش سلولي متيلاسيون مي باشد، و قادر است مستقيماً به ديواره هاي رگ هاي خوني آسيب وارد نمايد. سطوح بالاي هوموسيستين در خون خطر ابتلاي افراد به مشكلات قلبي و عروقي را افزايش، و در مقابل مصرف بالاي
ويتامين ب 6 اين خطر را كاهش مي دهد.
كاهش كلسترول خون
ماده ی فعال موجود در زردچوبه به نام كوركومين سلول هاي كبدي را تحريك نموده و منجر به افزايش تعداد گيرنده هاي مولكلولهای كلسترول- LDL بر روی سطح این سلول ها مي گردد. بنابر این، زردچوبه سلولهاي كبدي را قادر مي سازد تا كلسترول- LDL بيشتري را از بدن تصفيه نمايند.
محافظت در برابر بيماري آلزايمر
تحقيقات نشان داده اند كه زردچوبه قادر است روند پيشروي بيماري آلزايمر را در موش ها به تعويق بياندازد. نتايج مطالعات اوليه بر روي موش ها همچنین نشان داده اند كه زردچوبه مي تواند از پيشرفت بيماري MS در موش ها جلوگيري نمايد.
مكانيزم اثر زردچوبه در پيشگيري از اين گونه بيماري ها هنوز كاملاً مشخص نمی باشد. بر طبق يك فرضیه، مصرف زردچوبه مي تواند از توليد مولکولهای IL -2 ممانعت نموده و بدين واسطه از نابودي پروتئين ميلين جلوگيري نمايد.
IL –2 پروتئيني است كه در نابودي ميلين (پروتئين پوشاننده ی اعصاب)، نقش اساسي ايفا مي كند.
نتايج مطالعات به ثبت رسيده در ژورنال بيوشيمي، نشان دهنده ی نقش كوركومين در فعال نمودن مسير هیم- اکسیژناز ((Hemeoxygenase مي باشند. مسير هیم- اکسیژناز، به هنگام تحريك شدن در بافت هاي مغزی، منجر به توليد بيليروبين، كه يك آنتي اكسيدان بسیار قدرتمند است مي گردد.
بيليروبين از مغز در برابر آسيب هاي وارده ی ناشي از راديكال هاي آزاد، و نیز ديگر ترکيبات اکسيد کننده محافظت مي نمايد. اكسيداسيون در بافت های مغزي، يكي از عوامل عمده ی ايجاد کننده ی بيماري هاي عصبي وابسته به پيري، از جمله بيماري فراموشكاري (Dementia) و نیز بيماري آلزايمر مي باشد.
نتايج بررسیها نشان داده اند كه زردچوبه بيان ژن هیم- اکسیژناز (HO-1) را در استروسيت هاي ناحيه ی هيپوكمپوس مغز به میزان قابل توجهی افزايش مي دهد. زردچوبه از سد خوني - مغزي عبور نموده و قادر می باشد به پيشگيري از بيماري آلزايمر كمك نمايد.
تجمع پروتئيني به نام پروتئين آميلوئيد- A در سلول هاي مغزي، موجب افزايش میزان اكسيداسيون
در بافت های مغزي و نيز ايجاد التهاب، و همچنین تشكيل پلاك در بين سلول هاي مغزي مي گردد. اين پلاك ها فعاليت هاي سلول هاي مغزي را مختل نموده، و ممكن است موجب ابتلاي فرد به بيماري آلزايمر گردند. آميلوئيد پروتئيني است كه به طور طبيعي توسط بدن توليد مي گردد. آميلوئيد A - از پروتئيني به نام APP یا (Amyloid Precursor Protein) جدا شده است. در مغز يك فرد سالم، پروتئين آميلوئيد- A به طور طبيعي تجزيه شده و نیز از بدن دفع مي گردد. در افراد مبتلا به بيماري آلزايمر، پروتئين هاي آميلوئيد- A تجزيه و دفع نمی گردند، بلكه در مغز تجمع يافته و پلاكهايي سخت و غير قابل حل در بين سلول هاي مغزي پديد مي آورند.
محققان دانشگاه UCLA نشان داده اند كه كوركومين از تجمع پروتئين آميلوئيد-A در مغز جلوگيري نموده و نيز فيبرهاي آميلوئيدي را بسيار بهتر از دو داروي ضد التهابي به نامهای ایبوپروفن و ناپروكسن حل مي نمايد.
پس از پيوستن به مولکولهای كوركومين، پروتئين هاي آميلوئيد- A ديگر قادر به اتصال به يكديگر و نیز تجمع و تشكيل پلاك نمي باشند. كوركومين علاوه بر پيوستن به آميلوئيد-A و ممانعت از تشكيل پلاك، داراي خاصيت آنتي اكسيداني و ضد التهابي نيز مي باشند.
در بيماران مبتلا به آلزايمر، ماكروفاژها (سلولهای سيستم ايمني كه مسئول نابود كردن مواد زائد سلولي از جمله پروتئين بتا آميلوئيد مي باشند) به درستي عمل نكرده و در نتيجه پروتئين هاي بتا- آميلوئيد در مغز رسوب نموده و منجر به تشكيل پلاكهای مغزی، كه از علايم اصلي بيماري آلزايمر می باشند، مي گردند. مصرف زردچوبه می تواند به بهبود پلاك هاي بتا - آميلوئيدی در بيماران مبتلا به آلزايمر كمك نماید.
Regards - Mahsa Valibeigi
مواد معدنی و ویتامین ها: ويتامين کا، آهن، كلسيم، ويتامين آ ، فيبر، منگنز، منيزيم و پتاسيم. زردچوبه به عنوان يك ضد التهاب، براي درمان ناراحتي هاي بسياری از جمله نفخ، يرقان، دفع خون در ادرار، خونريزي، دندان درد، زخم، درد قفسه سينه و كوليك مورد استفاده قرار مي گيرد.
1. یک ضد التهاب بسيار قوي
2. درماني موثر براي بيماري هاي التهابي روده اي
3. آرتريت روماتیسمی
4. بيماري فيبروز سیستیک
5. پيشگيري از سرطان
6. بازدارنده ی رشد و انتشار سلول هاي سرطاني
7. بهبود عملكرد سلول هاي كبدي
8. محافظت از سيستم قلبي و عروقي
9. كاهش كلسترول خون
10. محافظت در برابر بيماري آلزايمر
یک ضد التهاب بسيار قوي
روغن فرار موجود در زردچوبه داراي خاصيت ضد التهابي قدرتمندی مي باشد. رنگدانه ی زرد يا نارنجي موجود در زردچوبه به نام كوركومين (Curcumin) نيز داراي خاصيت ضد التهابي ای به مراتب قوي تر از روغن فرار زردچوبه مي باشد. تحقيقات انجام شده بر روي كوركومين نشان داده اند كه خاصيت ضد التهابي آن، با خاصيت ضد التهابي داروهايي از قبیل هيدروكورتیزون برابري مي كند. بر خلاف داروهاي شيميايي، كه علائم جانبي بسياري از قبیل زخم معده، كاهش گلبول هاي سفيد خون و یا خونريزي روده اي ايجاد مي كنند، استفاده از زردچوبه هيچگونه اثرات جانبي و يا مسموميتي در فرد ايجاد نمي نماید.
درماني موثر براي بيماري هاي التهابي روده اي
زرد چوبه به عنوان دارویی موثر و ارزان براي درمان بسیاری از ناراحتي هاي روده اي از جمله بيماري كروهن(Crohns disease) و نیز آلسرتيو كوليتس (Ulcerative Colitis) به شمار مي رود.
به عقيده دانشمندان، اثرات محافظت كننده ی زردچوبه بر روي روده، نه تنها به دليل فعاليت آنتي اكسيدانی آن، بلكه به دليل اثر بازدارنده ی زرد چوبه بر روي فعالیت NF-Kappa-B مي باشد. NF-Kappa-B يكي از تركيبات التهابي درون سلولي است، و زرد چوبه به واسطه ی کاهش فعاليت اين مولکول به کاهش التهاب کمک می نمايد.
آرتريت روماتیسمی
بررسي ها نشان داده اند كه زردچوبه فعاليت آنتي اكسيداني بسيار قدرتمندی داشته، و قادر است راديكال هاي آزاد را در سرتا سر بدن خنثي نمايد. اين خاصيت زردچوبه در درمان بسياري از مشكلات از جمله آرتريت بسيار مورد استفاده قرار می گيرد.
در بيماري آرتريت، راديكال هاي آزاد مسئول ایجاد التهاب هاي مفصلي و در نهايت آسيبهاي وارده به مفاصل مي باشند. زردچوبه به واسطه ی دارا بودن خواص ضد التهابي و آنتي اكسيداني، قادر است به بهبود درد مفاصل ناشي از وجود راديكال هاي آزاد در مفاصل بيماران آرتريتي كمك نمايد. در مطالعات انجام شده بر روي بيماران آرتريتي، مصرف زردچوبه توانست سفتي مفاصل در هنگام صبح و نیز ورم مفاصل را كاهش و توانایی و مدت زمان راه رفتن را افزايش دهد. در اين بررسی ها، اثرات مصرف زردچوبه با اثرات مصرف داروي فنيل بوتازون قابل مقايسه بودند.
بيماري فيبروز سیستیک
در بيماري فيبروز سیستیک، شش ها توسط مخاط زخیمي پوشيده شده و این مخاط زمينه را برای ايجاد عفونتهاي متعدد در ششها مساعد مي نماید. اين مخاط همچنين به پانكراس آسيب رسانده و در نتيجه توانايي بدن را در هضم و جذب مواد غذايي مختل مي نماید. بيماري فيبروز سیستیک در نتيجه يك جهش ژني در ژن كدكننده پروتئين regulatory) CFTR (Transmembrane Conductance ايجاد مي شود. پروتئين CFTR به سطح سلول ها رفته و در آنجا كانال هايي ايجاد مي نماید، تا يونهاي كلر بتوانند از اين طريق از درون سلول خارج شوند.
در بيماري فيبروز سیستیک، پروتئين CFTR داراي نوعی نقص ساختاري بوده و قادر به ايجاد كانال در سطح سلولها براي خروج يون های كلر از درون سلول نمي باشد. به همین دلیل نیز، يون هاي كلر در درون سلول ها انباشته شده و منجر به افزایش توليد مخاط مي گردند.
متداول ترين جهش در بيماري فيبروز سیستیک، جهش دلتا F508 ناميده مي شود. این جهش منجر به توليد پروتئيني با نوعی نقص ساختاري مي گردد. در بررسیهای انجام شده، خوراندن زردچوبه به موش هاي داراي اين نوع جهش ژنتيكي (با دوز قابل تحمل براي انسان براساس وزن)، اين نقص را برطرف نموده و منجر به توليد پروتئين دلتا F508 با ساختار و عملكردی طبيعي گرديد.
همچنين پژوهشگران دانشگاه ييل نشان داده اند كه مصرف زردچوبه مي تواند از خروج كلسيم از سلولها ممانعت نموده و بدين وسيله موجب خروج پروتئين های CTFR جهش يافته از درون سلول، و از طريق كانال هاي كلسيم، گردد.
پيشگيري از سرطان
توانايي آنتي اكسيداني زردچوبه آن را قادر مي سازد تا از سلول هاي بدن، به خصوص سلول هاي روده كه داراي نرخ نوسازي بالايي مي باشند محافظت نموده، و نیز راديكال هاي آزاد را كه قادر به آسيب رساندن به ماده ی ژنتيكي سلول ها مي باشند خنثي نمايند. روند تقسيمات سلولي در سلول هاي روده ای بسیار سريع می باشد، و به همين دليل نیز ايجاد جهش در ماده ی ژنتيكي سلول هاي روده اي مي تواند با سرعت زيادی منجر به شكلگيري سلول هاي سرطاني گردد. زردچوبه به نابودي سلول هاي سرطاني جهش يافته كمك مي كند و نیز مانع انتشار اين سلول ها در بدن شده و از آسيبرساني اين سلول ها به بدن ممانعت مي نمايد.
بازدارنده ی رشد و انتشار سلول هاي سرطاني
مصرف منظم زردچوبه با كاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات، سرطان سينه، سرطان شش و نیز سرطان روده مرتبط مي باشد. نتايج آزمايش ها نشان داده است كه استفاده از زردچوبه روند انتشار سلولهاي سرطاني سينه به شش ها را در موش هاي مبتلا به سرطان سينه كاهش مي دهد. مطالعات انجام شده بر روي لیمفوماي غير هاجكيني (Non-Hodgkin’s lymphoma) در انسان
نشان داده اند كه مصرف زردچوبه از فعاليت NF-Kappa-B ممانعت به عمل مي آورد.
NF-Kappa-B ، توليد مولكول هاي التهابي از جمله TNF، COX-2، IL-6 را تحريك مي نمايد. اين دسته از مولكول هاي التهابي موجب افزایش رشد سلول هاي سرطاني مي گردند، و زردچوبه به واسطه ی عملكرد بازدارنده ی خود بر روي فعاليت NF-Kappa-B، از رشد سلول هاي سرطاني جلوگيري، و نیز سرعت پيشروی سرطان را كاهش مي دهد.
بهبود عملكرد سلول هاي كبدي
در آزمايش هاي انجام شده بر روي موش ها براي سنجش عملكرد كبد در سمزدايي از مواد شيميايي، سطح دو آنزيم اساسي در عملكرد سمزدايي كبد به نام هاي UDP و GST ، در موش هاي تغذيه شده توسط رژيم غذايي حاوی زردچوبه، به مراتب بالاتر از سطح اين دو آنزيم در موش هاي گروه كنترل بود. به عقيده ی محققان، زردچوبه علاوه بر دارا بودن خواص آنتي اكسيداني، قادر به بهبود فعاليت سمزدايي سلول هاي كبدي نيز مي باشد.
نتايج آزمايش هاي انجام شده بر روي موش ها نشان داده اند كه زردچوبه قادر می باشد مولكولهاي چربي، از جمله مولكولهاي چربي موجود در كلسترول و نیز مولكولهاي چربي موجود درغشاهاي سلولي را در برابر آسيب هاي وارده ی ناشی از راديكال هاي آزاد محافظت نماید.
همچنين زردچوبه از تشكيل تركيبات التهابي از جمله COX-2 ممانعت نموده، و نيز توليد آنزيم سمزداي كبدی به نام آنزيم (Glutathione S-Transferase) را تحريك مي نمايد.
محافظت از سيستم قلبي و عروقي
زردچوبه مي تواند از اكسيد شدن كلسترول خون جلوگيري نمايد. كلسترول اكسيد شده به رگ هاي خوني آسيب رسانده و موجب تجمع پلاك ها در ديواره ی رگ های خونی و در نهايت حمله قلبي و يا سكته مغزي مي گردد. جلوگيري از اكسيده شدن كلسترول مي تواند روند سخت شدن رگ هاي خونی و نیز روند شکلگیری مشكلات قلبي وعروقي ناشي از بيماري ديابت را به تعويق اندازد.
علاوه بر اين، زردچوبه منبع غني ای از ويتامين ب 6 می باشد. ويتامين ب 6 براي كاهش سطح هوموسيستين خون مورد نياز مي باشد. هوموسيستين محصول جانبي واكنش سلولي متيلاسيون مي باشد، و قادر است مستقيماً به ديواره هاي رگ هاي خوني آسيب وارد نمايد. سطوح بالاي هوموسيستين در خون خطر ابتلاي افراد به مشكلات قلبي و عروقي را افزايش، و در مقابل مصرف بالاي
ويتامين ب 6 اين خطر را كاهش مي دهد.
كاهش كلسترول خون
ماده ی فعال موجود در زردچوبه به نام كوركومين سلول هاي كبدي را تحريك نموده و منجر به افزايش تعداد گيرنده هاي مولكلولهای كلسترول- LDL بر روی سطح این سلول ها مي گردد. بنابر این، زردچوبه سلولهاي كبدي را قادر مي سازد تا كلسترول- LDL بيشتري را از بدن تصفيه نمايند.
محافظت در برابر بيماري آلزايمر
تحقيقات نشان داده اند كه زردچوبه قادر است روند پيشروي بيماري آلزايمر را در موش ها به تعويق بياندازد. نتايج مطالعات اوليه بر روي موش ها همچنین نشان داده اند كه زردچوبه مي تواند از پيشرفت بيماري MS در موش ها جلوگيري نمايد.
مكانيزم اثر زردچوبه در پيشگيري از اين گونه بيماري ها هنوز كاملاً مشخص نمی باشد. بر طبق يك فرضیه، مصرف زردچوبه مي تواند از توليد مولکولهای IL -2 ممانعت نموده و بدين واسطه از نابودي پروتئين ميلين جلوگيري نمايد.
IL –2 پروتئيني است كه در نابودي ميلين (پروتئين پوشاننده ی اعصاب)، نقش اساسي ايفا مي كند.
نتايج مطالعات به ثبت رسيده در ژورنال بيوشيمي، نشان دهنده ی نقش كوركومين در فعال نمودن مسير هیم- اکسیژناز ((Hemeoxygenase مي باشند. مسير هیم- اکسیژناز، به هنگام تحريك شدن در بافت هاي مغزی، منجر به توليد بيليروبين، كه يك آنتي اكسيدان بسیار قدرتمند است مي گردد.
بيليروبين از مغز در برابر آسيب هاي وارده ی ناشي از راديكال هاي آزاد، و نیز ديگر ترکيبات اکسيد کننده محافظت مي نمايد. اكسيداسيون در بافت های مغزي، يكي از عوامل عمده ی ايجاد کننده ی بيماري هاي عصبي وابسته به پيري، از جمله بيماري فراموشكاري (Dementia) و نیز بيماري آلزايمر مي باشد.
نتايج بررسیها نشان داده اند كه زردچوبه بيان ژن هیم- اکسیژناز (HO-1) را در استروسيت هاي ناحيه ی هيپوكمپوس مغز به میزان قابل توجهی افزايش مي دهد. زردچوبه از سد خوني - مغزي عبور نموده و قادر می باشد به پيشگيري از بيماري آلزايمر كمك نمايد.
تجمع پروتئيني به نام پروتئين آميلوئيد- A در سلول هاي مغزي، موجب افزايش میزان اكسيداسيون
در بافت های مغزي و نيز ايجاد التهاب، و همچنین تشكيل پلاك در بين سلول هاي مغزي مي گردد. اين پلاك ها فعاليت هاي سلول هاي مغزي را مختل نموده، و ممكن است موجب ابتلاي فرد به بيماري آلزايمر گردند. آميلوئيد پروتئيني است كه به طور طبيعي توسط بدن توليد مي گردد. آميلوئيد A - از پروتئيني به نام APP یا (Amyloid Precursor Protein) جدا شده است. در مغز يك فرد سالم، پروتئين آميلوئيد- A به طور طبيعي تجزيه شده و نیز از بدن دفع مي گردد. در افراد مبتلا به بيماري آلزايمر، پروتئين هاي آميلوئيد- A تجزيه و دفع نمی گردند، بلكه در مغز تجمع يافته و پلاكهايي سخت و غير قابل حل در بين سلول هاي مغزي پديد مي آورند.
محققان دانشگاه UCLA نشان داده اند كه كوركومين از تجمع پروتئين آميلوئيد-A در مغز جلوگيري نموده و نيز فيبرهاي آميلوئيدي را بسيار بهتر از دو داروي ضد التهابي به نامهای ایبوپروفن و ناپروكسن حل مي نمايد.
پس از پيوستن به مولکولهای كوركومين، پروتئين هاي آميلوئيد- A ديگر قادر به اتصال به يكديگر و نیز تجمع و تشكيل پلاك نمي باشند. كوركومين علاوه بر پيوستن به آميلوئيد-A و ممانعت از تشكيل پلاك، داراي خاصيت آنتي اكسيداني و ضد التهابي نيز مي باشند.
در بيماران مبتلا به آلزايمر، ماكروفاژها (سلولهای سيستم ايمني كه مسئول نابود كردن مواد زائد سلولي از جمله پروتئين بتا آميلوئيد مي باشند) به درستي عمل نكرده و در نتيجه پروتئين هاي بتا- آميلوئيد در مغز رسوب نموده و منجر به تشكيل پلاكهای مغزی، كه از علايم اصلي بيماري آلزايمر می باشند، مي گردند. مصرف زردچوبه می تواند به بهبود پلاك هاي بتا - آميلوئيدی در بيماران مبتلا به آلزايمر كمك نماید.
Regards - Mahsa Valibeigi